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泥つきらっきょの塩漬け

100515らっきょ 012

100515らっきょ 013


わたくしの先輩でいちばん

気の合う方のおひとり「わがまま松二郎」さんがこの季節に

きまぐれでくれます。今年はわたくしからねだりました。

寝てたららっきょが耳元でチャルメラでも吹くように

らっきょらっきょ♪~塩らっきょおお

ささやくというか呼ぶんです

市販品では出ない味

アリル硫化物のえもいわれぬ芳香と辛み

ひと粒でゆうに余韻が30分は持続する

ハイコストパフォーマンスなユリ科とても臭う目


南町奉行所でひざに重しの石、後ろ手に縛られ

棘のついたムチでこれでもかこれでもかと

うまみを絞り出された塩らっきょ

来年は漬け方を習います
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